Исследователи из США сделали шаг к будущему кулинарии, объединив 3D-печать c работой лазеров. Им удалось создать полноценный обед из трёх блюд, в котором использовалось сразу 14 ингредиентов. Работа стала самым сложным экспериментом в области печатной гастрономии.

Учёные применили методику мультиволновой лазерной готовки. Она позволяет управлять текстурой блюда, регулируя эластичность и жёсткость пищи. Для испытаний использовали лазеры с разными длинами волн. С их помощью еде удалось придать свойства, которых сложно достичь при традиционной печати пастами или гелями.