Стартап Aleph Farms из Израиля сообщил о технологическом прорыве – им удалось напечатать при помощи 3D-принтера знаменитый стейк рибай. При этом не пострадало ни одно животное, ведь использовалась выращенная в лаборатории говядина.
В последнее время всё громче звучат голоса тех, кто выступает против животноводства, а вегетарианство стало образом жизни и мировосприятием для миллионов людей. Ведь выращивание животных на убой не только спорно с точки зрения морали, но и наносит непоправимый ущерб экологии.
В настоящее время несколько компаний пытаются выйти на массовый рынок с технологией производства мяса, выращенного в биореакторе. Вкусовые и пищевые качества такого продукта неотличимы от оригинала. Одним из тех, кто шагает в ногу со временем, стал израильский стартап Aleph Farms. Недавно команда исследователей продемонстрировала стейк рибай, изготовленный из биочернил.
Процесс создания искусственного мяса включает забор живых клеток, которые после этого культивируются в биореакторе. Исследователи стараются сделать продукт максимально похожим на стейк животного происхождения. В итоге мясо состоит из мышечной ткани, жира, крови и вспомогательных клеток. Руководство Aleph Farms согласны с тем, что искусственный стейк тоньше и не такой жирный, как оригинал, так что ещё есть над чем поработать.
«Новая технология знаменует большой скачок в реализации нашего видения перехода глобальной продовольственной системы к более устойчивому, справедливому и безопасному миру», — заявляют представители Aleph Farms.
>>>БАЗЫ ДАННЫХ(EMAIL, ТЕЛЕФОНЫ). БЕСПЛАТНО.<<<
Добавить комментарий